Premium-Messerset X

Das neue Lilienstahl-Messerset vereint vier unverzichtbare, japanisch inspirierte Klingenformen – Sujihiki, Santoku, Gyuto und Petty – in einer hochwertigen Kollektion für anspruchsvolle Köche.
Jede Klinge besteht aus handgeschmiedetem, mehrschichtigem HK-Torsions-Damaststahl, der aus einem einzigen Strang mittels eines einzigartigen Torsionsverfahrens hergestellt wird.
Dieser Verfahrensschritt erzeugt eine feine, zugleich grob wirkende, gedrehte Lagenstruktur, die eine Härte von 63 HRC ermöglicht.
Die Griffe bestehen aus schwarzem Ebenholz, einem dichten, polierten Holz, das mit einer natürlichen Ölbasis stabilisiert wird und so Langlebigkeit und eine angenehme Haptik gewährleistet.
Ergänzt wird dies durch bronzefarbene Griffklemmen, die eine halb integrale Konstruktion ermöglichen: Die Klinge geht nahtlos in den Griff über und optimiert so Hygiene und Balance. Die zinnbronze hat zudem eine antibakterielle Wirkung. Das ovale Griffdesign ist ideal für den Pinch-Grip – einen Präzisionsgriff, bei dem Daumen und Zeigefinger direkt vor der Zwinge liegen – und bietet somit bei intensiver Nutzung ergonomischen Halt.

Sujihiki: 
Klinge: Handgeschmiedeter Damaststahl, 63 HRC, 215 mm
Klingenhöhe: 45 mm
Klingenstärke: 2,3 mm, spitz zulaufend
Griff: Schwarzes Ebenholz, 125 mm 
Gewicht: 180 g

Gyuto: 
Klinge: Handgeschmiedeter Damaststahl, 63 HRC, 210 mm
Klingenhöhe: 52 mm
Klingenstärke: 2,4 mm, spitz zulaufend
Griff: Torfholz, 125 mm 
Gewicht: 230 g

Santoku
Klinge: Handgeschmiedeter Damaststahl, 63 HRC, 180 mm
Klingenhöhe: 55 mm
Klingenstärke: 2,6 mm, spitz zulaufend
Griff: Schwarzes Ebenholz, 125 mm 
Gewicht: 230 g

Petty
Klinge: Handgeschmiedeter Damaststahl, 63 HRC, 120 mm
Klingenhöhe: 30 mm
Klingenstärke: 2,3 mm, spitz zulaufend
Griff: Torfholz, 110 mm 
Gewicht: 150 g

Messerblock: 
Stahlbasis-beschichtet: 
200 x 250 mm 
Gesamthöhe 
300 mm 
Holz: Ulmenholz
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